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济南百世泉:红酒知识大全

发布时间:2013-05-10发布人:admin

一:品酒三步曲

第一步,观赏:倒葡萄酒在高脚背中,握着酒杯,将酒对着光源观察.

第二步,闻香:轻轻摇晃酒杯,让香气缓缓释放出来,将杯子执于鼻前,闻其散发的香味。

第三步,品尝:尝一小口的酒,含在口中下颚部圆润部,慢慢咽下,让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。

二:如何品尝天然干红葡萄酒

红酒是酒中的精魂,飘渺于生命的内在,又令心灵交融;她是有生命的,来自于天地恩赐,日月光泽;她幌如披着柔幔的处女,娇憨清新,浓淡相宜。

酒身是品当然干红的重要内容。所谓酒身,是说饮酒的时候,你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质,给你带来的轻重感。这种感觉令你觉得在口中的酒很丰满酒身有丰满厚重型,有浓淡适中型,还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒,酒精含量在12%--13%之间,而12%以下的酒则属于清香淡爽型。

其次是口味问题,有些人喜欢入喉够力量的酒,有人喜欢入喉平顺的酒。好的葡萄酒口感纯正,甜度与酸度平衡,味道层次井然,并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿,橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化,使单宁酮柔化,酒的结构变的稳定自然,并把木桶的香味融入酒中,使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。

三:如何品尝干红葡萄酒

1、首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒;

2、其次看生产制造商是否知名,因为现在红酒品牌很多,许多都是无自己的酿造基地,而是灌装或者勾兑的;

3、注意葡萄酒的年份,好的年份才能有好葡萄;

4、买酒时应注意瓶里的酒的高度,10年以内的酒,都应有到颈弯的高度,如果酒的水位太低,可能表示存放不佳。

四:佐餐

红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴; 亦可搭配台菜红烧或糖醋鱼肉类,白葡萄酒商议与猪肉、鸡肉、 海鲜或调味较淡的菜肴;在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ,亦别有一番特殊风味。

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