2011月6日，百世泉酒业又实现了一次质的飞跃，百世泉酒业机械化酿酒时代就要到来

      看过电影《红高粱》的人们肯定都还记得影片中酿酒的片段，酒坊里的大汉们在汗如雨下地劳作，似乎酿酒就只能是男人的天下。而今，这种现象正在被打破。机械化酿酒时代就要到来。

    还未走进厂房，一股浓郁的酒香扑鼻而来。在这个耗资数百万元打造的现代化酿酒厂里，整个酿酒环节实现了机械化操作，告别了传统的高强度手工劳作，机械化操作的酿酒车间里出现了很多女工的身影。

 201对于百世泉酒业而言是一个冲满机遇与挑战并存的，更是公司收获颇多的，，百世泉酒业搬迁扩产项目新厂落成，更新设备，公司全体员工，齐心协力让百世泉酒业成为行业品牌，带动了山东白酒产业的不断发展壮大。

据了解，采用全机械化操作的小曲酒酿造新工艺，不仅解决了传统工艺存在的高能耗、低产出、污染严重的问题，同时大大解放了劳动力，并使得酿酒的物料全程不沾地，酿酒新工艺使原酒优级率提高了5倍，人均产酒量提高4倍，人力成本降低了75%，劳动强度明显降低

    传统酿酒的每一步，都需要手工参与完成，同时还要辅之以眼看耳听、鼻闻口尝进行检测，不仅无法保证规模产品的质量稳定，同时也面临着因劳动强度大导致招工越来越难的尴尬。创新是时代发展的潮流，没有创新就没有特色，没有创新就没有发展，没有创新就没有未来。开始了由机械化向智能化迈进的新一轮酿酒技术攻坚。装甑蒸馏，要求大限度地将发酵生成物提取出来，它是制酒的后一道工序，也是工艺要求复杂的一道环节，“轻、松、匀、薄、准、平”六个字就是装甑难度的高度概括