百世泉酒业提醒您健康的选择——柔和白酒-济南百世泉酒业有限公司

全国统一免费热线

4006-628-839

新闻资讯
联系我们

公司名称:济南百世泉酒业有限公司

联系人:13256408839(魏经理)

13031711839(戴经理)

全国统一服务热线:400-6628-839

公司电话:0531-84210839

公司地址:山东省济南市济北开发区

当前位置:首页 >>  新闻信息 >> 详细内容

百世泉酒业提醒您健康的选择——柔和白酒

发布时间:2012-10-31发布人:admin

健康之柔:

  对饮用者更有益

  白酒又是如何变“温柔”的?“这里有个误区,柔和风格白酒的出现,并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型,而只是在酿酒工艺上做了些改变。”有着三十余年酿酒经历的白酒专家周天春表示。

  “白酒的风格,主要是由香型决定的。以往人们喝到的酒更浓烈,是调酒师在调香时加入香精、调味酒等,把香味提起来了。实际上,酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。”周天春说。

  他透露,目前偏柔和的白酒,主要是在酿酒原材料的选择、基酒的酿造与取酒环节、基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整,使得酒体朝着协调、舒适的方面发展。

  “新花瓷和柔顺新花瓷工艺区别在于,前者创新使用了双重窖藏工艺,酒体经两次陈酿、贮存,变得柔顺;后者则在前者基础上,在浓香型大曲酒的传统酿造工艺上,借鉴、融合了清香型、酱香型白酒的理念和方法,比如对酿酒原料进行高温清蒸除杂,采用部分高温大曲,低温缓慢发酵,延长发酵期等手段,将绝大部分有害成分去除,再通过两次贮存、两次组合、两次勾调、两次陈酿,使酒体更加绵柔、顺畅。”刘中利给记者举了个例子。

  “这种整体风格经过调整后的酒,确实在口感上相对更柔和,对人体的刺激性要少。对消费者来说,是非常有益的。至于喝不喝醉,上不上头,这与饮酒量、个人体质等因素有关。”重庆市酒类管理协会副秘书长高怀昌说。

  高怀昌表示,目前相关部门和行业内部,并没有柔和风格白酒的相应标准。他指出,现在市场上销售的柔和系列酒,确实大部分在工艺上做了调整,口感呈现出柔顺、绵柔的特点,当然也有不乏是打着“柔”字旗号的。消费者在选择时,应该侧重关注酒质与个人的喜好。

  不过对于习惯喝烈酒的人来说,柔和系列的酒肯定是喝着有些“不过瘾”。业内人士分析,未来的白酒市场将呈现出新变化,年轻一代、商务人群等可能更青睐柔和型白酒,而传统的烈性白酒仍将会是资深酒友们的首选。

 

上一条: 济南百世泉酒业有限公司跟您一起分享关于酒的传说

下一条: 白酒品牌定位、招商、代理——白酒销售的关键

无标题文档
友情链接

公司名称:济南百世泉酒业有限公司,专注于散白酒招商加盟,济南散酒,散酒厂家,散白酒厂家,散白酒代理加盟,散白酒厂家,欢迎大家前来咨询。

公司地址:济南济北开发区泰兴东街19号

联系人:13256408839(魏经理) 13031711839(戴经理) 公司电话:0531-84210839 全国统一服务热线:400-6628-839